| Zutaten für 6-8 Personen
600 – 800g Erdbeeren
2 – 4 Essl. Zucker
1 ½ dl Orangensaft
3 Essl. Grand-Marnier
|
Erdbeeren:
In Scheiben schneiden, mit Zucker und Orangensaft mischen, beiseite stellen.
Dann ca. 1 ½ dl Saft wegnehmen und mit dem Grand Marnier mischen.
|
4 Eigelb
4 Essl. Zucker
500 g Mascarpone
4 Eiweiss |
Mascarpone-Crème:
Eigelb und Zucker rühren bis die Masse hell ist. Mascarpone glattrühren, beifügen, gut mischen.
Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunterziehen. |
Ca 200 g Löffelbiscuits
Einige Erdbeeren zum Garnieren
Download als PDF |
Einschichten:
Boden der Form mit der Hälfte der Löffelbiscuits belegen, mit ½ der Flüssigkeit beträuflen. Die Hälfte der Erdbeeren darüber verteilen, dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darübergeben. Vorgang wiederholen, mit Mascarpone-Creme abschliessen, glattstreichen.
Kühlstellen: mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Garnieren: mit Erdbeeren
|
